Carrito
La avena es un cereal muy versátil en la cocina y, una de las mejores maneras de consumirlo, es fermentando. ¿Cómo lo logramos? Dejando la avena en agua por 24 hs, lo que comienza la fermentación salvaje; o podemos agregarle un medio ácido a este agua, como limón exprimido, una cucharada de kefir o rejuvelaj, que son probióticos.
Comenzamos con algo simple como dejarla en agua un día.
Ingredientes:
- Banana, 1
- Azúcar de coco, ½ taza
- Ralladura de limón
- Extracto de vainilla, 1 cdita
- Avena remojada toda la noche en junto a 2 tazas de agua, 1 taza
- Semillas de chía, 2 cdas
- Coco rallado, 1 taza
- Harina sin gluten (teff, arroz integral, sarraceno, etc.), 1 taza
- Polvo de hornear, 1 cdita
- Nueces, ½ taza
Preparación:
Pisar la banana y mezclarla con el azúcar. agregamos extracto de vainilla y ralladura de limón. agregar la avena húmeda, las semillas de chía. la harina sin gluten, el coco rallado y el polvo de hornear. Mezclar bien e integrar todo. Sumarle las nueces. Dejarla reposar 10 minutos.
Calentar una placa para horno, la aceitamos y colocamos con cuchara la preparación que es blanda. horneamos a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. probar y enfriar.
