Carrito
La avena es un cereal muy versátil en la cocina y, una de las mejores maneras de consumirlo, es fermentando. ¿Cómo lo logramos? Dejando la avena en agua por 24 hs, lo que comienza la fermentación salvaje; o podemos agregarle un medio ácido a este agua, como limón exprimido, una cucharada de kefir o rejuvelaj, que son probióticos.
Comenzamos con algo simple como dejarla en agua un día.
Ingredientes:
- Avena remojada toda la noche en 2 tazas de agua, 1 taza
- Coco rallado, 1 taza
- Pizca de sal
- Cúrcuma, 1 cdita
- Bicarbonato, 1 cdita
- Extracto de vainilla, 1 cdita
- Azúcar de coco o mascabo, 3 cdas
- Cacao amargo, 3 cdas
- Aceite de coco, 1 cda
- Ralladura de limón
Preparación:
Mezclamos la avena con el coco, agregamos el bicarbonato, la sal, la cúrcuma, el cacao. Con movimientos envolvente incorporamos el cacao. la ralladura de limón, el aceite de coco y el azúcar elegido. Todo unido, forma una masa que podemos separar con los dedos, armamos bolitas que aplastaremos en una placa aceitada para horno. Separadas entre sí las galletitas ya que van a crecer de tamaño. llevamos al horno medio 20 minutos.
