Carrito
La avena es un cereal muy versátil en la cocina y, una de las mejores maneras de consumirlo, es fermentando. ¿Cómo lo logramos? Dejando la avena en agua por 24 hs, lo que comienza la fermentación salvaje; o podemos agregarle un medio ácido a este agua, como limón exprimido, una cucharada de kefir o rejuvelaj, que son probióticos.
Comenzamos con algo simple como dejarla en agua un día.
Ingredientes:
- Avena, 2 tazas
- Harina sin gluten, 1 taza
- Azúcar, ½ taza
- Manzanasralladas grueso, 3
- Extracto de vainilla, 1 cda
- Aceite de Coco, 1 cda
- Pasa de Uva, 1 taza
Preparación:
Dejar 24 hs. la avena en 2 tazas de agua, tapadas con una tela fuera de la heladera. Pasado este tiempo, la vuelco en un bol y agrego todos los ingredientes. queda una masa bastante pegoteada que tendremos que mover con las manos húmedas. Colocar en una placa aceitada estirada bien con un alto 2 cm máximo. Llevar a horno y cocinar 10 minutos. Sacarla y marcarla en cuadrados con un cuchillo. Volvemos al horno 10 minutos y damos vuelta
y secamos del otro lado 5 minutos, hasta que queden bien crocantes. Cuando se enfría, podemos servirlas. Las que no consumimos las guardamos en la heladera y si se ablandan las calentamos en el horno.
