Roll de Berenjenas

Llegó con frío, pero dentro nuestro está ese calorcito del corazón, que nos lleva a preparar comidas más acordes a este clima. Te compartimos esta receta para agasajar a tu familia.

Ingredientes:

  • Berenjenas cortadas longitudinalmente, 1 unidad
  • Castañas de cajú remojadas, 50 grs
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomates naturales
  • Pesto
  • Nueces para decorar

 

Preparación:

Poner las castañas remojadas en licuadora junto con sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva, un poco de jugo de limón. Licuar hasta formar una crema sedosa.

Cocinar las berenjenas en plancha vuelta y vuelta. Condimentar. Colocar en el extremo de la lonja de berenjena un poco de crema de cajú y un poco de pesto casero, enrollar y colocar en una bandeja. agregarle salsa de tomate natural y nueces para decorar.

Servirlo calentito.

 

Acerca del autor

We Are Bold! Producciones Integrales de Diseño, con mucho Rock!

Dejar un Comentario