Información sobre Alimentos - Enraizando

La estigmatización de la grasa

Muchos crecimos en una época en la que una dieta baja en grasas equivalía a un peso bajo y a una buena salud. Todo empezó cuando médicos, nutricionistas, científicos y la industria alimenticia con sus publicidades, nos hicieron creer que lo mejor para estar saludables y cuidar nuestro corazón, nuestras arterias, era no consumir grasas

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La soja

La soja es una legumbre, de origen asiático. Tiene una alta concentración de proteínas: del 35 al 40%. Este es uno de los motivos por los que se la propone como alimento que puede y debe formar parte de la alimentación, especialmente cuando se trata de personas vegetarianas o veganas. También es rica en grasas

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Las algas

Las algas Actualmente se tiene conocimiento de 24.000 especies distintas de algas y, al igual que sucede con las plantas terrestres, solo unas pocas variedades se utilizan en la alimentación humana. Con relación a su aporte de nutrientes, podemos señalar que este tipo de verdura también tiene clorofila, que colabora en la formación de hemoglobina

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