Capacitación en Salud Integral y Nutrición Consciente

95 estudiantes

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Invertí en tu salud

 

¿Cuál es la modalidad?

6 encuentros grabados de 3:30hs.

Este curso fue dictado en vivo a través de la plataforma Zoom de Mayo a Octubre 2021.

¿Cuál es la propuesta?

  • Nutrición natural
  • Pautas generales para mejorar trastornos de tipo digestivo, inmunitario, inflamatorios, metabólicos, neurodegenerativos, estrés
  • Prevención y calidad de vida
  • Longevidad saludable
  • Alquimia en la cocina
  • Laboratorio: fermentación, germinación y preparación de alimentos en vivo
  • Depuración y desparasitación natural
  • Introducción a las plantas medicinales

 

¿Qué incluye el curso?

Herramientas teórico prácticas que pueden implementarse en la práctica profesional, en el acompañamiento en los procesos de otros y en las aulas.

1 módulo subdivididos en 6 encuentros, para no abrumarte. Cada uno de ellos con una parte teórica y otra práctica, con una o varias recetas de la temática particular de ese encuentro. Además PDFs para descargar en cada video, con el material teórico, bibliografía y recetas.

 

¿A quién está dirigido?

  • Médicos, nutricionistas, terapeutas y otros profesionales de la salud.
  • Padres con niños diagnosticados con trastornos del neurodesarrollo.
  • Docentes.
  • Cocineros naturistas.
  • Y cualquier persona que quiera mejorar su calidad de vida.

 

¿Quiénes dictan el curso?

Los fundamentos teóricos y prácticos sobre los temas propuestos, están a cargo de la Dra. Graciela Varela, Médica Integrativa y la Lic. en nutrición María Müller, Nutrición Natural.

Mientras que el recetario paso a paso, está a cargo de las reeducadoras alimentarias Laura Vannelli y Ximena Bustos Zobra.

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¿Qué voy a aprender?

 

CLASE 1

Teoría:

  • Nutrición del siglo XXI. Cambio de paradigma.
  • Mirada del organismo desde una visión holística (cuerpo-mente-espíritu).
  • Entender a nuestro organismo desde la raíz: por qué una alimentación viva. Importancia de las enzimas y micronutrientes contenidos en alimentos vivos.
  • Diferentes y múltiples causas de trastornos gastrointestinales
  • Deficiencias nutricionales más comunes. Abordaje desde la alimentación natural. Antioxidantes naturales. Enzimas.
  • Reforzando tu sistema inmunológico

Práctica:

  • Armado y organización de la cocina saludable.
  • Equipamiento, materiales a utilizar, ingredientes
  • Lavado de vegetales y almacenamiento de alimentos
  • Semillas: activación, brotes y germinados. Brotes en tierra
  • Recetas: postre de manzana, leche de nueces y sésamo, jugos, rejuvelac (agua enzimática)

 

CLASE 2

Teoría:

  • Afecciones gastrointestinales específicas (Intestino permeable, constipación, gastritis, diarreas, colon irritable, candidiasis, parasitosis, disbiosis, SIBO)
  • Como llevar a la práctica una alimentación adecuada en estos casos.
  • Pro y prebióticos: importancia en la alimentación cotidiana. Diferentes probióticos y recomendaciones para su consumo.
  • Cereales y legumbres: cuáles recomendamos y en qué cantidad. Formas de consumo.
  • Combinación de alimentos.

Práctica:

Activación y fermentación de cereales

Recetas con cereales. Desayuno, merienda almuerzo y cena. Colación y picoteo

 

CLASE 3

Teoría:

  • Prevención y tratamiento de cáncer, artritis, hipotiroidismo, hígado graso, enfermedades autoinmunes, diabetes, insulinorresistencia, aterosclerosis, obesidad, osteoporosis y resto de enfermedades crónicas propias de nuestra era.
  • ¿Pueden todos realizar una dieta cetogénica, vegana, paleo o biomédica? Beneficio, riesgo e individualización de cada una.
  • Pautas a tener en cuenta según los parámetros bioquímicos, clínicos y emocionales que permiten la individualización de la dieta. Sugerencias nutricionales para cada etapa de la vida.
  • Ideas de planes alimentarios saludables desde distintas miradas.

Práctica:

  • Todo sobre legumbres y algas
  • Activación y fermentación
  • Recetas con legumbres y algas. Desayuno, merienda almuerzo y cena. Colación y picoteo

 

CLASE 4

Teoría:

  • Eje cerebro – intestino- microbiota. Como lograr la armonía cuerpo/mente a través de la alimentación.
  • Importancia de grasas saludables en nuestra alimentación: Grasas saturadas, insaturadas y colesterol: importancia fundamental en la salud del organismo. Funciones inmunológica y constitutiva. Alimentos de alto contenido graso.
  • Alimentación antiinflamatoria. Beneficios.
  • Prevención y tratamiento de trastornos del neurodesarrollo, neurológicos, psiquiátricos y neurodegenerativos: Autismo, TDAH, Asperger, Depresión, Alzheimer, Psicosis, Parkinson, síndrome de Down y síndromes relacionados.

Práctica:

  • Recetas: panificación y repostería sin gluten y sin premezclas.
  • Pan de coco, pan de granos. Panes chatos. Galletitas dulces y saladas. Muffins y tortas.

 

CLASE 5

Teoría:

  • Tipos de ayunos: beneficios y precauciones según cada caso y etapa de la vida.
  • Cómo desintoxicar nuestro organismo: prácticas depurativas. Cómo desparasitar y limpiar los órganos emuntorios: hígado, intestinos, riñones, piel, sistema linfático y pulmones. Hidroterapia colónica: consideraciones y beneficios
  • Recomendaciones y modo de uso de diferentes sustancias naturales: ajo, polen, hierbas, zeolita, propóleos, cúrcuma, jengibre, aloe vera y otros.
  • Fangoterapia: cómo realizar cataplasmas de arcilla (con demostración), sus usos y beneficios

Práctica:

  • Détox: preparándonos para la primavera

Jugos, licuados, sopas tibias, ensaladas. Aderezos, snack.

 

CLASE 6

Teoría:

  • Aumentar las defensas, optimizar las funciones vitales, incrementar la energía y reducir el stress orgánico.
  • Cómo detectar síntomas de alergias e intolerancias alimentarias. Reemplazos.
  • Emociones: cómo se vinculan al cuerpo físico (a través de síntomas) y a los patrones alimentarios
  • Cómo abordar y resolver conductas adictivas hacia ciertos alimentos
  • Volver a conectar con la capacidad de sanación que tiene nuestro organismo.

Práctica:

Preparaciones acordes al grupo, bajas en oxalatos, serotoninas/estimulantes, antiinflamatorias.

 

 

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