Capacitación en Salud Integral y Nutrición Consciente

Sé protagonista de tu salud y despliega tu mayor potencial

Invertí en tu salud

 

¿Cuál es la modalidad?

6 encuentros grabados de 3:30hs.

Este curso fue dictado en vivo a través de la plataforma Zoom de Mayo a Octubre 2021.

¿Cuál es la propuesta?

• Nutrición natural
• Pautas generales para mejorar trastornos de tipo digestivo, inmunitario, inflamatorios, metabólicos, neurodegenerativos, estrés
• Prevención y calidad de vida
• Longevidad saludable
• Alquimia en la cocina
• Laboratorio: fermentación, germinación y preparación de alimentos en vivo
• Depuración y desparasitación natural
• Introducción a las plantas medicinales

 

¿Qué incluye el curso?

Herramientas teórico prácticas que pueden implementarse en la práctica profesional, en el acompañamiento en los procesos de otros y en las aulas.

1 módulo subdivididos en 6 encuentros, para no abrumarte. Cada uno de ellos con una parte teórica y otra práctica, con una o varias recetas de la temática particular de ese encuentro. Además PDFs para descargar en cada video, con el material teórico, bibliografía y recetas.

Tendrás acceso al curso durante 6 meses desde el momento de tu compra.

 

¿A quién está dirigido?

• Médicos, nutricionistas, terapeutas y otros profesionales de la salud.
• Padres con niños diagnosticados con trastornos del neurodesarrollo.
• Docentes.
• Cocineros naturistas.
• Y cualquier persona que quiera mejorar su calidad de vida.

 

¿Quiénes dictan el curso?

Los fundamentos teóricos y prácticos sobre los temas propuestos, están a cargo de la Dra. Graciela Varela, Médica Integrativa y la Lic. en nutrición María Müller, Nutrición Natural.

Mientras que el recetario paso a paso, está a cargo de las reeducadoras alimentarias Laura Vannelli y Ximena Bustos Zobra.

 

 

 

¿Qué voy a aprender?

 

CLASE 1

Teoría:

• Nutrición del siglo XXI. Cambio de paradigma.
• Mirada del organismo desde una visión holística (cuerpo-mente-espíritu).
• Entender a nuestro organismo desde la raíz: por qué una alimentación viva. Importancia de las enzimas y micronutrientes contenidos en alimentos vivos.
• Diferentes y múltiples causas de trastornos gastrointestinales
• Deficiencias nutricionales más comunes. Abordaje desde la alimentación natural. Antioxidantes naturales. Enzimas.
• Reforzando tu sistema inmunológico

Práctica:

• Armado y organización de la cocina saludable.
• Equipamiento, materiales a utilizar, ingredientes
• Lavado de vegetales y almacenamiento de alimentos
• Semillas: activación, brotes y germinados. Brotes en tierra
• Recetas: postre de manzana, leche de nueces y sésamo, jugos, rejuvelac (agua enzimática)

 

CLASE 2

Teoría:

• Afecciones gastrointestinales específicas (Intestino permeable, constipación, gastritis, diarreas, colon irritable, candidiasis, parasitosis, disbiosis, SIBO)
• Como llevar a la práctica una alimentación adecuada en estos casos.
• Pro y prebióticos: importancia en la alimentación cotidiana. Diferentes probióticos y recomendaciones para su consumo.
• Cereales y legumbres: cuáles recomendamos y en qué cantidad. Formas de consumo.
• Combinación de alimentos.

Práctica:

Activación y fermentación de cereales

Recetas con cereales. Desayuno, merienda almuerzo y cena. Colación y picoteo

 

CLASE 3

Teoría:

• Prevención y tratamiento de cáncer, artritis, hipotiroidismo, hígado graso, enfermedades autoinmunes, diabetes, insulinorresistencia, aterosclerosis, obesidad, osteoporosis y resto de enfermedades crónicas propias de nuestra era.
• ¿Pueden todos realizar una dieta cetogénica, vegana, paleo o biomédica? Beneficio, riesgo e individualización de cada una.
• Pautas a tener en cuenta según los parámetros bioquímicos, clínicos y emocionales que permiten la individualización de la dieta. Sugerencias nutricionales para cada etapa de la vida.
• Ideas de planes alimentarios saludables desde distintas miradas.

Práctica:

• Todo sobre legumbres y algas
• Activación y fermentación
• Recetas con legumbres y algas. Desayuno, merienda almuerzo y cena. Colación y picoteo

 

CLASE 4

Teoría:

• Eje cerebro – intestino- microbiota. Como lograr la armonía cuerpo/mente a través de la alimentación.
• Importancia de grasas saludables en nuestra alimentación: Grasas saturadas, insaturadas y colesterol: importancia fundamental en la salud del organismo. Funciones inmunológica y constitutiva. Alimentos de alto contenido graso.
• Alimentación antiinflamatoria. Beneficios.
• Prevención y tratamiento de trastornos del neurodesarrollo, neurológicos, psiquiátricos y neurodegenerativos: Autismo, TDAH, Asperger, Depresión, Alzheimer, Psicosis, Parkinson, síndrome de Down y síndromes relacionados.

Práctica:

• Recetas: panificación y repostería sin gluten y sin premezclas.
• Pan de coco, pan de granos. Panes chatos. Galletitas dulces y saladas. Muffins y tortas.

 

CLASE 5

Teoría:

• Tipos de ayunos: beneficios y precauciones según cada caso y etapa de la vida.
• Cómo desintoxicar nuestro organismo: prácticas depurativas. Cómo desparasitar y limpiar los órganos emuntorios: hígado, intestinos, riñones, piel, sistema linfático y pulmones. Hidroterapia colónica: consideraciones y beneficios
• Recomendaciones y modo de uso de diferentes sustancias naturales: ajo, polen, hierbas, zeolita, propóleos, cúrcuma, jengibre, aloe vera y otros.
• Fangoterapia: cómo realizar cataplasmas de arcilla (con demostración), sus usos y beneficios

Práctica:

• Détox: preparándonos para la primavera

Jugos, licuados, sopas tibias, ensaladas. Aderezos, snack.

 

CLASE 6

Teoría:

• Aumentar las defensas, optimizar las funciones vitales, incrementar la energía y reducir el stress orgánico.
• Cómo detectar síntomas de alergias e intolerancias alimentarias. Reemplazos.
• Emociones: cómo se vinculan al cuerpo físico (a través de síntomas) y a los patrones alimentarios
• Cómo abordar y resolver conductas adictivas hacia ciertos alimentos
• Volver a conectar con la capacidad de sanación que tiene nuestro organismo.

Práctica:

Preparaciones acordes al grupo, bajas en oxalatos, serotoninas/estimulantes, antiinflamatorias.

 

 

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