Nutrición natural, Desintoxicación y Salud integral

¿Cuál es la propuesta?

Lograr un buen estado de salud e inmunidad, y un peso adecuado a través de sustituir trigo, lácteos, azúcar blanco y alimentos ultraprocesados.

Para aquellos que ya hicieron otros cursos, continúan las novedades y el acompañamiento para seguir avanzando. Para quienes se suman por primera vez, están invitados a ingresar a un mundo de alimentos deliciosos y nutritivos, con el aval de profesionales de reconocida y larga trayectoria.

• Medicina integrativa
• Nutrición natural
• Armonía cuerpo-mente
• Ideas de menú y reemplazos
• Combinación de alimentos
• Digestión favorable
• Inmunidad
• Recetas y preparación de alimentos

¿Quiénes dictan el curso?

Los fundamentos teóricos y prácticos sobre los temas propuestos, están a cargo de la Dra. Graciela Varela y la Lic. en nutrición María Müller.

Mientras que el recetario paso a paso, está a cargo de las reeducadoras alimentarias Laura Vannelli y Ximena Bustos Zobra.

¿A quién está dirigido?

• A personas con celiaquía e intolerancia al gluten.
• Con trastornos metabólicos, diabetes, obesidad, patologías autoinmunes, afecciones gastrointestinales.
• Intolerancias y alergias alimentarias.
• Padres de niños con Trastornos del neurodesarrollo.
• Médicos, Nutricionistas, terapeutas y otros profesionales de la salud involucrados con estas situaciones.
• ¡Y para cualquier persona que quiera mejorar su calidad de vida!

¿Qué incluye el curso?

1 módulo subdivididos en 5 encuentros, para no abrumarte. Cada uno de ellos con una parte teórica y otra práctica, con una o varias recetas de la temática particular de ese encuentro. Además PDFs para descargar en cada video, con la teoría y la práctica.

Este curso fue dictado en vivo a través de la plataforma Zoom en el mes de Septiembre 2020.

¿Qué voy a aprender?

Primer encuentro

Teoría:

• Qué alimentos disminuir para evitar o aliviar síntomas físicos
• Alimentos procesados: ¿Qué son y por qué evitarlos?
• Relación entre el trigo y los lácteos con distintos síntomas físicos y enfermedades autoinmunes, enfermedades crónicas y autismo. ¿Por qué evitarlos y cómo reemplazarlos?
• Adicción al azúcar. Cómo resolverla.
• Cómo desintoxicar nuestro organismo con la alimentación y con prácticas depurativas.
• Plan para sustituir las harinas en 3 semanas.
• Alimentos que contribuyen a mejoran nuestra salud.

Práctica:

• Nuevas ideas para desayunos y meriendas con ingredientes sugeridos.
• Saludables sustituciones de lácteos: quesos y alimentos basados en semillas, coco y vegetales.
• Recetas sin azúcar agregada.

Segundo encuentro

Teoría:

• Oxicidad ambiental, alimentaria y en el hogar.
• Cómo minimizar la carga tóxica para mejorar síntomas en el cuerpo y la mente.
• Recetas con ingredientes naturales: pasta de dientes, desodorante natural, detergente de ropa. Utensilios e ingredientes de cocina atóxicos.
• Cómo desparasitar y limpiar nuestros órganos emunctorios: hígado, intestinos, riñones, piel, sistema linfático y pulmones.
• Importancia de la salud intestinal.
• Pautas para lograr una buena digestión.
• Introducción al ayuno.
• Algas marinas: propiedades y usos.
• Zeolita y chlorella: grandes aliados.
• Cómo utilizar y combinar los ingredientes sugeridos durante el taller.

Práctica:

• Menú detox: jugos verdes, sopa depurativa. Cómo combinar ingredientes en ensaladas (entre otras).
• Infusiones de hierbas depurativas.

Tercer encuentro

Teoría:

• Alimentación ancestral.
• Stress y agotamiento de las glándulas suprarrenales.
• Aumentar la resistencia (desde la armonía cuerpo mente) y reducir la carga que genera estrés crónico.
• Probióticos: importancia vital en la alimentación cotidiana.
• Vitaminas, minerales y oligoelementos: aliados para incrementar la resistencia, reforzar la inmunidad, optimizar las funciones vitales, incrementar la energía y resistencia al stress.
• Volver a conectar con la capacidad de sanación que tiene nuestro organismo.

Práctica:

• Sales mineralizantes.
• Recetas serotoninérgicas para aumentar nuestro bienestar emocional.
• Brotes, germinados y fermentados. Recetas con clorofila. Probióticos.
• Galletitas fermentadas de arroz y avena.
• Todos los tips y recetas que debes conocer para transformar tu cocina.
• En un laboratorio de nutrientes.

Cuarto encuentro

Teoría:

• ¿Qué es la inflamación del cerebro? Alimentos beneficiosos para el sistema nervioso en general y especialmente para demencia senil (alzheimer y otras), epilepsia, autismo, parkinson, esclerosis múltiple, ela, síndrome de down (entre otros).
• Alimentación antiinflamatoria. Alimentación “antidepresiva”.
• Grasas insaturadas y saturadas: importancia de su incorporación. Funciones inmunológicas y constitutiva.  Mitos.
• Obesidad y sobrepeso: tejido adiposo – adipocinas inflamatorias. Por qué no funcionan las “dietas restrictivas”. Alimentos que sacian. Aditivos en los alimentos.
• Dieta high carb y low fat.
• Testimonios de mejorías y remisión de síntomas.

Práctica:

Recetas con grasas saludables y bajas en carbohidratos.

Quinto encuentro

Teoría:

• Meditación – actividad física – alimentación saludable: 3 aliados para mantenerse saludable.
• Respetar los procesos del organismo. Escuchar las necesidades de nuestro cuerpo.
• Atención plena a la hora de comer.
• ¿Cuántas ingestas por día? ¿Cuándo es el mejor momento para comer?
• Individualización de cada caso. Mirada sobre distintas “dietas”. Beneficios y cuidados a tener en cuenta.
• Cómo disminuir la ansiedad hacia la alimentación. Apegos emocionales hacia ciertos alimentos.
• Dónde y cómo comprar. ¿Es más caro comer saludablemente?
• Cómo realizar la transición a dejar ciertos alimentos.
• Alimentación cruda (raw food). Combinación de alimentos.
• Profundizando en el ayuno y las prácticas depurativas.
• Opciones de comidas saludables

Práctica:

• El laboratorio en casa: introducción a la fermentación (nuevas recetas).
• Jugos detox.
• Recetas sin deshidratador.
• Modelos de menú con comida cruda (raw)

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